百草霜烤猪肝的方法

方法：将新鲜的猪肝画上两道口子，在口子边缘抹上盐与锅底灰。

锅底灰在民间被称作“百草霜”，早在古代的时候就已经有应用了，而如今，在我国湖南邵阳、湖北西部、四川及贵州一些农村地区，依旧保留着吃锅底灰的习俗，特别是湖南邵阳一带的农村里，还流传着一到非常具有特色的农家菜，叫做“锅灰炒猪肝”，别看锅底灰看起来不好看，但是用它来烤猪肝可是一绝。