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自制披萨饼胚的做法

问:自制披萨饼胚的做法

来自江苏省常州市的网友青晓菡的解答:

自制披萨饼胚的做法:

1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀,加入橄榄油。

2、将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内,搅拌均匀,揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)。

3、揉好的面团用保鲜膜盖好,放温暖处发酵至2倍大,手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回缩就是发好了。

4、将发酵好的面团取出,将面团内的空气揉出,再静置15分钟松弛,用擀面杖将面团擀成面饼。

5、烤盘里铺锡纸,刷薄薄的一层色拉油,铺上面饼,用手按压成四周厚中间薄的饼胚。

材料:高筋面粉185克、温水110克、酵母4克、白糖15克、盐2克、橄榄油20克(或黄油25克)。

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