辣椒叶子的吃法和做法

问：辣椒叶子的吃法和做法

来自吉林省珲春市的网友天神院俊雅的解答：

辣椒叶子的吃法和做法有：辣椒叶清洗干净备用，枸杞子用清水浸泡半个小时备用。锅中放油，油热后放葱花爆出香味后，再放入辣椒叶轻轻翻炒两三下即可。根据自己的食用量放入适量的水。水开后打入准备好的鸡蛋和枸杞子。锅开后，放盐调味即可食用。

或将新鲜的嫩绿的辣椒小叶子洗净，放入沸水中焯软，捞出过凉水。将过凉后的辣椒叶攥干。将攥了水分的辣椒叶放到案板上切两刀，不必切的太细。将小红干辣椒截段，大蒜瓣切粗条。开火，热锅熟油，放入辣椒段和蒜条爆出香味。将爆炒好的热油直接浇在辣椒叶上，然后放适量食用调味即可。

辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍，辣椒叶的营养非常丰富，含有维生素A、维生素C、钙质、胡萝卜素等营养物质。