排骨汤炖多久

排骨汤要炖多久才好喝

排骨汤最好炖一个小时以上是最为合适的时间，因为如果时间太短的话，排骨汤是没有办法入味的，这时候做出来的排骨汤味道非常差，口感不好，而且以后大家所使用的火候有关，如果使用大火炖排骨汤的话，那么，一个小时应该就足够了，但是如果使用小火的话那可能就需要再等一段时间，一个半小时左右。

炖排骨汤的时候要注意什么

1.不要在中途加水，因为如果在中途加水的话对排骨汤的口感会有很大的影响，排骨没有办法很好的入味，炖出来的汤是不好喝的，而且支持矛盾出来的排骨，也没有办法很好的炖烂。

2.用矿泉水来炖排骨的话口感更好，很多人可能直接会使用冷水来炖排骨，但实际上矿泉水这种被处理过的水来炖排骨是非常好的，出来的口感非常不错。

3.关于调味料的添加，一般情况下排骨汤是不需要添加味精的，因为排骨汤已经非常的鲜美，如果再添加味精的话，就是画蛇添足了,但是一些其他的调味料比如说，生姜，蒜末，等等还是需要添加的。

营养价值

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。