蒸茄子需要多长时间

蒸茄子一般需要10分钟左右。茄子的形状、品种不同，蒸熟的时间也不相同。

白皮或长条茄子的皮薄，切成两半后，在锅中蒸5分钟即可。

红皮或圆茄子的皮比较厚，尽量切成小块，再上锅蒸10-15分钟即可熟透。

需要注意的是，上锅蒸茄子的时候一定要盖锅盖。此外，判断茄子熟不熟的方法很简单，可以用筷子扎茄子，若能轻易扎透就说明茄子蒸熟了。

蒸白皮茄子的做法：

配料：白茄子250g，食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量

蒜泥拌茄子的做法：

1、鲜嫩的白茄子去蒂。

2、用刀划两半，这样容易蒸熟。

3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。

4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用。

5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了。

6、快速将茄子夹起来，放在盆子里。

7、加入拍好的蒜泥。

8、适量细盐和猪油。

9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦。

蒸红皮茄子的做法：

配料：紫茄子，大蒜，罗勒，盐，生抽，糖，香油，醋

罗勒蒜泥拌茄子的做法：

1、茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。

2、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。

3、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。

4、将蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一点点醋，拌均匀。

5、蒸好的茄子，取出放凉。

6、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。

7、浇上调好的味汁，拌均匀即可。

茄子的营养使用价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。