臭椿能吃吗

臭椿（Ailanthus altissima）苦木科臭椿属落叶乔木，树皮灰色至灰黑色，原名樗（chū），又名椿树和木砻树，因叶基部腺点发散臭味而得名。它原产于中国东北部、中部和台湾。生长在气候温和的地带。这种树木生长迅速，可以在25年内达到15米的高度。此物种寿命较短，极少生存超过50年。

香椿和臭椿的区别

1、叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。

2、叶子味道不同。香椿叶片揉碎后具有类似于“香葱”的香味，而臭椿叶片揉碎后具有类似于“海州常山”的臭味。

3、香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。

4、香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体，突出，明显，常2至6点；香椿没有。

5、果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。

6、树干不同。臭椿树干不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。

香椿和臭椿的特色

在我生活的南方，除了上菜馆，自家是吃不到香椿的。南边多臭椿，偏北地区才有香椿树，才有香椿芽可吃。臭椿贫贱，瘠薄的土壤也活得乐不思蜀；香椿比较挑地儿，得家底稍稍殷实才能养活它。这样想来也就释怀了，活该它们两种命运，不得不分家单过。

臭椿的果实是药材，中药铺抽屉里的樗树子、樗荚、臭椿子、凤眼子、凤眼草都是它，是它的处方名，其味苦、涩，性凉，能清热燥湿、止痢、止血。椿皮——臭椿的根皮或树皮，也是药材，与果实的作用相似，是常用的收涩药。《日华子本草》载：“主女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻血不住，肠滑泄，缩小便。”《新修本草》中则载：“椿木叶，味苦有毒，主洗疮疥，风疽，水煮叶汁调之。皮主甘?。”

香椿虽没有这般药效，但它木材珍贵，欧洲人将香椿树称为“中国桃花心木”。

香椿与臭椿，可谓各有其好，平分秋色。