披萨要烤多少分钟多少度

披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。2015年3月28日，意大利披萨申请入选世界文化遗产名录。

自制披萨做法

高筋粉110g、水60g、橄榄油8g、盐2g、酵母2g、糖5g。

1、将高筋粉、橄榄油、盐、酵母、水、糖全部倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手初步揉成团。不断地将面团逐渐揉至光滑且变得柔软，揉到轻扯面团，破掉的洞有少量锯齿即可，不用揉到完全状态。假如揉面不到位，口感会发硬，也不容易发酵。

2、将揉好的面团放在温暖的室内，发酵到面团的1.5~2倍大，发酵好后拿出面团按扁，排气，放置在温暖处松弛10分钟，再擀成披萨盘的大小。

3、将擀好的面饼放在刷好油的披萨盘中，中间按压的比四周扁一些，中心用叉子插满洞，面饼上再刷一层油，涂上披萨酱，放上各种食材，最后铺上芝士，放入烤箱中用200度烤10-20分钟烤制就可以了。

披萨起源的三种说法

第一种说法：比萨饼来源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一次，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那波里的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来，可忙乎了半天，仍无法将馅料放入面团’中。此时已近下午两点，大家饥肠辘辘。于是马可·波罗提议：索性把馅料放在面饼上吃。大家吃后，都齐声叫好。这位厨师回到那波里后又做了几次，并配上了那波里的奶酪和作料，没想到大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。但这只是一种传说，没有确切证据。

第二种说法：Pizza”即比萨饼，是意大利(Italy)的著名食品。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉(flour)，正在为给孩子做些什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿(tomato)和奶酪(cheese)。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。

第三种说法：披萨最早源自于早期的希腊，他们最先烤一个很大又平又圆的面包，并将橄榄油、香料及马铃薯放在上面，而在当时蕃茄并没有被作为食材使用，十八世纪时在意大利演变出我们现在看到披萨的形式，但仅只有面皮，并无任何食材，所以被称为”PIZZAS”，在意大利文的意思就是 ”扁平的面包”。

大约1889年，玛法丽塔王后与昂柏尔托国王于巡视其王国时，在巡视过程中看到很多平民都在吃很大很平的饼，就叫其侍卫去带给他一块这样的饼，由于皇后很喜欢这样的饼，并且决定要列入她的每日饮食中。披萨师傅艾司颇锡托应邀为皇后烘制披萨，特别制作了一个上面有蕃茄、起司及新鲜的萝乐(和意大利国旗的红白绿颜色相当)，结果成了皇后最钟爱的披萨，就成了意大利的饮食传说，就叫玛法丽塔披萨，这个传说就流传在意大利那不勒斯并传颂于全世界二次大战后披萨流传到欧美各国。