排骨多长时间能炖熟

把排骨炖熟用不了多长时间，大概15分钟左右即可，但要炖得软烂则需要1个小时以上，如果用高压锅20分钟即可。

如果是年轻、牙口好的人，自然的炖的时间较短，肉比较有筋道才好；

如果是年老、牙口不好的人，那就要炖的时间长点，肉脱骨软烂为好；

虽然排骨炖的时间长，可能肉的香味已经融入汤汁，吃起来肉香味能差点。

排骨怎么煮才能更软

1.一定要冷水下锅

很多人在煮排骨的时候，经常发现就算煮的时间再久的话，也很难将排骨的肉质煮到软烂的程度，其实这主要是因为大家基本上都是在水沸腾了之后，才将排骨放入到水里面了，最好煮排骨的方法就是将冷水和排骨同时下锅，不仅仅可以在煮的过程当中，将排骨里面的血水煮出来，味道吃起来更好一些，还能够防止肉遇到了热水之后迅速的紧缩变硬。

2.用啤酒煮

如果家里面有没有喝完的啤酒的话，也可以用啤酒来代替水，不仅可以起到去腥的作用，还能够使排骨在很短的时间内迅速的煮熟。

酱炖排骨做法

材料：排骨、料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花

1、市场买的排骨，让小贩剁成小块。

2、把排骨放入清水中浸泡30分钟，泡出血水洗净。

3、把洗好的排骨凉水下锅，放入2勺料酒和1勺陈醋，大火烧开后转中小火煮5分钟。

4、把煮过的排骨捞出，用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净，放入电高压锅中；加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段，倒入酱油没过排骨的底部，然后加适量的热水至排骨1/2处，再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀，选点高压锅的排骨档压熟即可。

5、把压好的排骨盛入盘中，撒上葱花。

炖排骨小窍门

1.排骨一定要先在水里掉一下出血水，出血水一定要冷水入锅，不然肉炖不烂，等水开以后祛除浮沫，捞出备用

2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮(注意：一定要等水开以后在放排骨)，再加入生姜或料酒，也可以加入几滴白醋(加醋炖出来的排骨钙容易炖到汤里)，先不要加盐等佐料。

3.大火烧开炖5-10分钟改小火慢炖一个小时。 4.待排骨炖好以后加入盐、味精、葱花等调味料。