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排骨莲藕汤怎么做好吃 有哪些小窍门

排骨莲藕汤是一道非常家常的美食,很多人都喜欢吃,但是想要把排骨莲藕汤做的好吃确实非常难的。特别是在选择莲藕上面,我们要选择适合熬汤的莲藕,今天小编给大家介绍一下排骨莲藕汤的做法,不要错过哦!

一、准备食材

排骨350克,莲藕一节,姜一块,食盐少许,葱一根。

二、制作步骤

1、将材料准备好,姜切片,葱切段,莲藕切成滚刀小块。

2、锅中加水,放入姜片和葱白。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水,焯好水的排骨用清水洗净,控水。

4、 砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨,盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

5、 半小时以后,把莲藕加入排骨汤中,盖上盖子,继续再炖一个小时,出锅前放入调味盐即可。

三、小窍门

1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。

2、水要一次加好,中途最好不要再加水。

3、砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。

4、在关火钱10分钟加入少许枸杞,味道更香。

5、熬汤的莲藕要够粉才好吃,在选择莲藕的时候是有小诀窍的,一种颜色偏红则粉,偏白就脆,还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下,有了这两个简单的小窍门,保证煲的莲藕又粉又好吃。

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