花甲焖面的做法 花甲焖面家常做法

花甲焖面是非常好吃的一道菜，鲜美的花甲配上口味丰富的面条，谁能不喜欢？而且花甲焖面这道菜做起来并没有想象中的那么难，是非常简单的一道菜，下面就是花甲焖面的做法，还不赶快学会来享受美食！

一.花甲焖面准备食材

主材：花甲一斤，泡面饼一块，洋葱切条，蒜泥，小米椒，辣椒粉，豆瓣酱，芹菜叶或葱花。

二.花甲焖面做法

1、煮面，可以用泡面，碱水面等随口味选择。(小编这里用的是泡面)面饼在沸水里烫半分钟，烫到面饼刚刚松开即可捞出，放在凉水里激一下再沥干，口感更劲道。注意不要煮得太开太散，最后还要浇上炒好的花甲，太烂影响口感。

2、炒汤底。锅里放油，油至七分热后，下蒜泥和洋葱炒香。

3、紧接着豆瓣酱、辣椒面下锅翻炒。

4、加半杯水(大概250ml)继续炒至冒泡。这就是汤底啦，整个花甲面的味道就靠这个汤底了。

5、炒花甲。在炒好的汤底中倒入洗干净的花甲，翻炒。

6、炒到花甲差不多有一半都张开嘴。

7、再加小半杯水，盖上锅盖小火焖煮至沸腾。

8、撒上芹菜叶、葱花、小米椒， 就可以关火了。

9.出锅后，直接浇到煮好的面条上面。

三.小贴士

1、花甲提前浸泡半天，吐脏东西。可以在水里加点盐、滴一滴麻油，吐得更快。

2、中间用了豆瓣酱，咸味足够了，不用另外加盐哦。