秋季食俗:炒秋
前几天我回去看望母亲。刚走进母亲家的小院子，就听见厨房里传来叭叭的响声，像放鞭炮似的，一阵阵葵花子的脆香伴着缕缕炊烟扑面而来。母亲炒秋的重头戏——炒葵花子正在上演。
每年母亲都要在房前屋后的空地上种上若干棵向日葵，向日葵花的花盘总是向着太阳，秋风乍起时，葵花子成熟了，母亲便采下花盘搓下上面的葵花子，然后把葵花子洗净拿到太阳下晒干后封存起来。
等一有空闲，母亲就烧起炉火，将铁锅烧得滚烫，再倒下葵花子不停地翻炒，不多时葵花子的香味便弥漫开来。葵花子家乡的男女老幼都爱吃，大人们晚上围在一起看电视时，每人身边必放着一碗香喷喷的葵花子，孩子们去外面玩耍时衣兜里肯定塞满了葵花子。父亲喜欢吃奶油味的葵花子，每年炒秋母亲都不忘给父亲开小灶，炒上几锅有着浓郁奶香的葵花子。
母亲的院子里还有一棵高大的板栗树，母亲时常给板栗树施肥、修枝、除虫，板栗在秋季成熟采收。我一直认为母亲炒秋最杰出的作品，是糖炒板栗。母亲要炒的板栗大小匀称，果实饱满，绝不干瘪。母亲炒板栗前会将炉火烧得旺旺的。把砂砾和饴糖水倒入锅中，然后用力翻炒，等砂砾变成了焦黑色再放入板栗，接着用更旺的火翻炒。母亲炒完一锅板栗往往会累得满头大汗，炒好了的板栗外面裹着一层糖衣，纷纷咧开了嘴，轻轻一剥，壳便脱去，黄澄澄的栗仁吃起来香糯可口，回味绵长。
母亲炒秋的品种多，她炒的玉米粒又甜又酥，炒的黄豆香脆可口，炒的蚕豆最有嚼劲。想吃就吃，在这个渐凉的季节，有一个温暖的港湾，能随时吃到母亲炒秋带来的美味，这也是一种幸福。
