舌尖上的鲜花美食

吃花，其实并不是一件新奇的事，很多养生书籍上都有关于古人吃花的记载，像是用桃花泡酒，就有舒筋活血的功效。屈原在《离骚》中有写道：朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英，听着十分有浪漫主义色彩，仿佛吃下花去，气息都会慢慢华丽，叫人忍不住也向往起这道骨仙风、诗情画意的生活来。实际上，在我们的日常生活中，吃花的机会并不少，只是一直没有注意到罢了，比如说点心中的桂花糕、涂面包用的玫瑰酱、泡茶喝的茉莉花茶等等。这次我们想到为何不用花来做成菜肴，一定会是大受欢迎的季节恩物。天气太热，容易没有胃口，太油腻的吃不下，太清淡的又没有味道，所以鲜花就成了颇合时宜的入馔食材，能给餐桌减轻负担，增添一些愉悦的气息之外，更有引人入胜的好滋味。以鲜花作为烹饪的食材，手法上要注意尽量以清淡为主，避免了煎炸，也不宜用过多的调料，这样花朵本身的香味就得以最大程度地保持，也保证了菜品有色香味的同时却不会过于浓腻。鲜花的烹调方式有很多，据说古人吃花有两种方式，一种是将鲜花放于身边，将香气吃下，听着很有传奇色彩，但仔细看来，正如在家中点缀美好的鲜花会给人带来愉悦感；另一种是实实在在地吃花，花也有神有气，能够帮助身体恢复失调的平衡，注重以气养气、以神养神的传统养生，自然会推崇鲜花为最美妙和梦幻的养生食材。也有营养学家指出，花朵是植物的精华，除了花卉之外，没有哪一种食物能如此全面地包括人体所需的营养成分，看来，吃花风潮的兴起不会是太遥远的事了。