埃塞俄比亚饮食习俗

亚的斯亚贝巴是一个国际化的城市，与国际性大城市接轨，所以在这里能看到各种饭店，从中餐到意大利风味，或是印度、希腊餐厅，这里都有，比较著名的酒店在阿克苏姆、拉利贝拉、大裂谷和贡达尔地区都能见到，还可以找客栈和露营服务，尝试自助的感觉。

亚的斯亚贝巴的饮食代表了埃塞俄比亚饮食的特色，用当地特色苔麸粉或大麦粉做成的面糊发酵以后，倒入平底锅内烙制而成的英吉拉，喷香可口，再配上有浓重的咖喱辣椒味道的瓦特，感觉如同在非洲草原上奔腾，让人的思想也随之驰骋……

埃塞俄比亚的饮食也很有特色。参加一次传统的埃塞俄比亚饮食聚餐就如同参加这个国家其他的绚丽多姿的庆典仪式一样，"英吉拉(Injera)"，这是用当地苔麸粉或大麦粉做成糊状发酵后，在平底锅内烙烤而成的，配上"瓦特(wot)"(主要加入了咖喱粉和辣椒) 是当地餐馆普遍提供的食谱。

埃塞俄比亚人主食主要是民族传统食品“英吉拉”。这是用当地苔麸粉或大麦粉做成糊状发酵后，在平底锅内烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸牛肉或羊肉酱吃。

“瓦特”和“菲特菲特”是埃塞俄比亚的特色菜肴，其实这两种菜的主要原料均为牛肉、羊肉或鸡肉，但在主要调料上稍有些区分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”则主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，两均为炖煮而成。