冷泡茶要泡几个小时

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶没有具体的泡茶时间，一般6-8小时左右达到最佳饮用时间。研究显示，冷泡茶中各类营养成分会随着泡茶时间的增加而增加，冷水泡茶2小时，茶汤中的化学成分溶出量不大;浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。

冷泡茶的优点

1、抗氧化活性更强

还有不少研究者发现，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等这些茶叶，冷泡的茶汤比热泡的茶汤抗氧化的活性更强，在体外环境下清除自由基的能力更强。虽然体外试验并不能完全反映体内真实情况，但食物中的抗氧化成分长期积累的话是可能对健康产生一些积极作用的，而且茶的很多健康益处，其实也是跟它的抗氧化活性有关联的。

2、不苦涩，更甘甜

研究还发现冷水泡的茶汤，苦味很弱，喝的时候感觉更甘甜。这是由于冷泡的时候，像咖啡碱和单宁这些苦涩滋味的东西溶出来得比较少，但有鲜、甜滋味的氨基酸却浸出较快。

3、茶汤更亮，有清香

冷泡茶的茶汤颜色较浅，清澈明亮，比如绿茶是浅黄绿色，而红茶呈明亮浅黄色，而且放置过程中茶汤也不会越变越深。此外冷泡茶的香味偏清香，且持续更久。

比如对恩施玉露茶（一种特别的蒸青工艺绿茶）研究的人就发现，热泡时候它是浓郁的花香、甜香，冷泡时候则是清香和果香。这跟不同的水温导致茶散发出香味物质的类型不同有关系。