阳澄湖大闸蟹几月份开湖

阳澄湖大闸蟹开湖时间具体在2022年9月下旬，预计在9月22日或23日左右就会上市。因为根据8月30日江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司公布的最新消息来看，今年阳澄湖大闸蟹的开湖节预计在9月22日或23日，往年也都是在9月20号至25号之间进行的。而2021年阳澄湖大闸蟹于9月22日开湖上市的，预计今年也是这个时间。这也意味着今年中秋节阳澄湖大宅蟹将无法上市，而最佳的品蟹时间为10月中旬。

正宗阳澄湖大闸蟹刚上市时的价格，各商家会发布的会有所不同，但整体行情如下：

1、公蟹3.0-3.4两，母蟹2.0-2.4两，价格为30元/只。

2、公蟹3.5-3.9两，母蟹2.5-2.9两，价格为50元/只。

3、公蟹4.0-4.4两，母蟹3.0-3.4两，价格为80元/只。

4、公蟹4.5-4.9两，母蟹重量为3.5-3.6两，价格为100元一只。

十月中旬是吃阳澄湖大闸蟹最好时间。因为阳澄湖大闸蟹母蟹成熟时间是10月份，这时蟹黄丰满，而公蟹成熟时间要晚一点，一般是在11月，这个时候的公蟹蟹膏是较多的，也是螃蟹最美味的时候。

阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，每年12月初便会陆续下市。另外，按照往年流程安排，协会将于开捕日当天凌晨统一发放防伪标识给农户及销售公司，佩戴防伪标识后的阳澄湖大闸蟹才允许离开阳澄湖上市销售。

阳澄湖大闸蟹好吃的做法

原料：阳澄湖大闸蟹、生姜、蟹醋、牙刷、棉线、盐、白糖。

做法步骤

第1步、清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中，至少需要20分钟，为了排除大闸蟹内部赃物；然后用牙刷清洗蟹壳，要细致清理，包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。

第2步、捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固，防止在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂。

第3步、将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化，保存蟹肉的细嫩感。

第4步、等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹，大火持续15分钟左右，关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置，使之受热均匀。