怎样区分冰冻冰鲜的海鱼

海鱼，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是:海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

怎样区分冰冻,冰鲜的海鱼

（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。

（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。

常见的海鱼

常见的海鱼种类有很多，比如带鱼、龙利鱼、石斑鱼、鳕鱼等。

其中带鱼也叫刀鱼，是我国主要的海产鱼类，身体是银灰色的，但尾巴是黑色的，长度一般在1米左右，它主要分布在西太平洋和印度洋，其游泳能力差，白天漂浮在海面上，晚上降落到海底。

石斑鱼是一种温暖的大中型鱼类，通常广泛分布在热带和亚热带海域，它有很多种，通常栖息在珊瑚礁附近，作为一种独居鱼，石斑鱼只有在繁殖期才会成群游泳，这种鱼也有变性能力，第一次成熟是雌性，繁殖一年后会变成雄性。

鳕鱼是世界上年捕鱼量最大的鱼类之一，它具有非常重要的食用和经济价值，纯鳕鱼是指鳕鱼，主要分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，通常鳕鱼的概念会扩展到鳕鱼科，有50多种，其中大部分分布在大西洋北部的大陆框架海域，更重要的鱼类有黑线鳕、蓝鳕、绿鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和窄鳕。