一碗炒米皮的热量是多少
热量在270大卡以上
米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属"陕西西安秦镇米皮"。
它的热量并不高,一碗炒米皮的重量大概在300克左右，热量在270大卡以上，是一种比较常见的主食。米皮性凉、味甘，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。米皮还有安神除烦的功效。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
秦镇米皮
秦渡镇位于西安市鄠邑区东部，紧邻着沣河西岸，也被称为“秦镇”。米皮是秦镇的金字招牌，以筋、薄、细、软闻名，跟乾县锅盔和岐山臊子面并称为“关中三大面食”。2007年5月11日，秦镇米皮制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录；2008年6月13日，秦镇米皮制作技艺被列入西安市第一批非物质文化遗产名录。
秦镇米皮使用沣河西岸的稻谷制作而成，具体工序包括泡米、磨浆和蒸制等步骤。最后，用重量约十斤的大铡刀将米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、香醋和盐等调味品，还可以添加黄瓜丝、芹菜和豆芽等配菜。皮薄细软，色白光润，白中透红，红里透香，吃起来酸辣劲道，让人感到很清爽。因为米皮通常为凉食，所以也被称为“凉皮”。
相传，秦镇米皮初创于秦代，已经有2000多年的历史。清朝乾隆年间，秦镇开始出现专门卖米皮的店铺，最早可以追溯到秦镇南街的尚家。后来，清朝咸丰年间的单家、光绪年间西街的赵家和杨家、民国时期北街的薛家等店铺纷纷崛起，经过200多年的发展，秦镇米皮名震三秦。
