干黄豆可以直接炒吗

问：干黄豆可以直接炒吗

来自江西省九江市的网友来耀择的解答：

干黄豆可以直接炒。黄豆的蛋白质含量不仅高，而且质量好。氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。