五畜是哪五畜

五畜是指牛、犬、羊、猪、鸡这五种畜类。在牧区，牧民把牛、马、绵羊、山羊、骆驼称为草原五畜。《素问·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。”以五味为中介，将五畜分属五行，以此得出五畜之肉的五行属性，即牛肉属土，犬肉属木，猪肉属水，羊肉属火，鸡肉属金，这为中医临床运用五畜肉类等血肉之品以补精益气奠定了理论基础。

牛

在中国历史上一直是最重要的家畜，被称为“六畜之首”，也是最早被人类驯服的牲畜之一。根据史料记载，早在7000多年前新石器时代人类就把牛驯化进行役用。牛肉一向是中华民族最高档、也是最喜爱的肉食。牛（学名：Bovine）是偶蹄目牛科哺乳动物，依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿，上颚无门齿，只有齿垫。胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍，蹄分两半，鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

犬

狗自古以来就是人类的益友。大约在旧石器时代的狩猎生产中，作为狩猎的最佳助手，狗已开始步入被驯养的行列，故狗应是人类最早驯养的家畜动物之一。犬的习性如下：忠诚且富有责任心。运动能力强，速度快，耐力好，弹跳能力强。嗅、听觉灵敏，视、味觉欠佳。警觉。智力发达、聪颖惊人。领地意识强。狗是五畜中唯一的食肉动物。

羊

羊是与上古先人生活关系最为密切的动物食物，最早可追溯到约8000年前的河姆渡文明。羊，伴随中华民族步入文明，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。羊（山羊）的习性如下：群体活动频繁。摄食运动强，食谱广泛，食物适应性强。喜干厌湿，但对温度适应能力强。机警灵敏，运动能力强，好斗。综合适应能力强，易于适应严酷环境。

猪

野猪首先在中国被驯化成家猪，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。先秦时期据殷墟出土的甲骨文记载，商、周时代已有猪的舍饲，同时期还有一大创造就是发明了阉猪技术。猪（黑猪）的习性如下：体型精巧。感知能力强，反应灵敏，嗅觉和听觉灵敏。懒惰且好吃睡。脂肪累积多容易生长、容易繁殖。抗性强，但怕热（因为不易发散热量）。

鸡

鸡现在已经成了中国人养得最多的动物，中国食用鸡肉的历史据考证已有三千年的历史，更有“无鸡不成宴”的说法。鸡的习性如下：抗逆性差，不耐寒，易受到惊吓，对周边环境警惕性和反应激烈。新陈代谢快，喜爱登高，白天活跃。群居，但是易打架。认巢的能力都很强，能很快适应新的环境。