烤肉需要哪些食材

烤肉需要的食材一般有肉类，海鲜和鱼类、蔬菜类、面食豆制品类等。

具体如下

肉类

五花肉、羊肉串、鸡翅、牛板筋、虾丸、鱼丸、牛肉丸等，肉类的香味能大大增加食欲。

海鲜和鱼类

新鲜的鱿鱼肯定是必不可少的，活鱼、鲜虾、扇贝等是烤肉不错的选择。

蔬菜类

土豆片、玉米粒、小青菜、娃娃菜、韭菜、香菇和青椒等也是烤肉必备的食材。

面食豆制品类

烤面筋、馒头片、豆腐块、腐竹等。

补充

第一种

肥瘦相间的五花肉我认为，首先要准备出来的就是有肥有瘦的五花肉，而且建议首先先放一些一些五花肉。因为我们在烤肉的时候，首先要在烤盘上面刷一层食用油防止糊锅。然后再在里面放上蔬菜和其他肉类，但是如果第一遍烤肉和蔬菜之后，油脂就容易被之前的食材所吸收掉，所以第二遍不得不再加食用油。甚至说第一遍烤肉的时候，还没把食材做熟就可能会导致糊锅了。而放入肥瘦相间的五花肉能很好的分泌猪肉中的油脂，让锅中一直有油脂，这样烤着就不太会糊锅了。所以我们可以把五花肉放在烤盘中的一圈边缘上，中间放上我们要烤的食材，而且确保每烤一盘食材的时候都在里面加上五花肉，保证一直在烤盘中带着油脂。我建议大家五花肉要提前腌制好，虽然它起到分泌油脂的作用，但等到五花肉烤熟了的时候，带一点淡淡的油脂味道是特别香的，再包上一片生菜蘸上烧烤酱，那这个五花肉的味道肯定相当好吃了。

第二种

牛肉、羊肉。牛羊肉这些食材是烤肉中必备的，建议大家在牛羊肉的腌制的时候放一点洋葱，能起到很好的提鲜和去腥味的作用。

腌制牛羊肉的一个很简单也很好吃的方法

1、首先把牛羊肉切成适量大小的薄片，注意不要把牛羊肉切得太薄了。这样在烤肉的时候容易烤糊，而且和其他的食材在一起烤制的时候不容易顾得上，所以切的牛羊肉片要大小适合一些。

2、我建议大家买烧烤的腌制调料，这样做起来的味道能保证万无一失，而且如果烤肉腌制的可以了，那么不蘸酱料的烤肉照样好吃。然后在里面加入切好的姜片和少量的葱段，腌制出香味，我提醒一下大家别忘了加点料酒。

3、腌制大概四十分钟左右就可以了，这样做出来的肉会比较入味而且能够保持新鲜感。

第三种

蔬菜、地瓜等其他食材蔬菜是必不可少的，能够中和一下肉类带给我们的油腻感。另外我们可以放一些菌菇类，蘸过烧烤酱味道的菌菇口感很嫩滑，而且吃起来很有嚼劲。而地瓜也是我很推荐放到烧烤食材中的一种，因为地瓜经过烤完能够出地瓜香味，这时候就算不蘸酱料的味道都是特别好吃的。所以我们适当的加一点地瓜，这个味道会非常不错的。总结以上就是我推荐大家烤肉的时候需要放的食材，这些食材也属于我们在烤肉的时候需要放的基础食材。另外大家也可以放一些其他食材，比如说海鲜类的食材，但是鱼肉不太建议放，很容易粘锅，而且在夹鱼肉的时候很容易碎。