煮红薯要多长时间
10至20分钟
煮红薯一般需要10至20分钟。煮地瓜的时间与地瓜的大小有关，高压锅煮地瓜需要10-20分钟，通常大地瓜，排气阀转后20分钟，小地瓜10分钟即可。
高压锅能对让水在达到较高温度下而不沸腾，不仅能加快地瓜煮熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。
煮红薯的方法
1.红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。
2.把红薯放在锅中，然后倒入清水，莫过红薯2-3厘米。
3.大火把水烧开，然后改为小火大概15-20分钟左右，用筷子插一下，看是否可以轻易的插进去。
4.红薯煮好之后，把火熄灭，盖着锅焖3-5分钟，食用口感更佳。
如何挑选
1、形状和口味的选择地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜地瓜一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的地瓜;发芽、表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜;若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂。
3、选择容易保存的地瓜表面发芽、凹凸不平、有伤口的地瓜不要买。那种表面上有小黑洞的，说明地瓜内部已经腐烂，最好也别买。
红薯功效与作用
地瓜性味比较甘凉，可以生津止渴，滑肠通便，健胃益气，像一些热病伤津引起的口干口渴，还有容易出现大便的干燥，另外脾胃比较虚弱的人可以服用地瓜，现代的研究发现地瓜里含有较多的维生素纤维素，能够在肠道中增加吸收水分。所以能起到润肠通便的作用，另外也含有大量的糖蛋白质还有矿物质，地瓜里的纤维质有助于防止癌细胞的生长能预防肠癌的出现，地瓜也是一种减少热量摄取有利于减肥的食品，还可以帮助糖尿病的患者稳定血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用，但注意脾胃虚寒的人不适合长期吃地瓜。
