生蚝可以带壳直接煮吗

带壳生蚝只要清洗干净了是可以直接煮的。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物，营养丰富，含有丰富的甘氨酸和肝糖原，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、铁、磷、锌等营养成分。

带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质，但是生蚝熟了后，壳会打开，营养物质可能会流失一部分到汤里，喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝，一般带壳的生蚝比没带壳的水煮时间要长。

具体介绍

生蚝是一种比较常见的海鲜类产品，在吃的时候也很多种吃法，且不管是蒸制还是煮着吃都是非常不错的，所以也有很多人会购买生蚝回家自己进行烹饪，但是却不知道生蚝煮的时候要煮多长时间才会熟透。

生蚝可以直接带壳进行煮制，一般煮8-10分钟左右就可以了，因为它带有外壳，传热能力会更差一些，所以将水煮开之后还需要再煮制一段时间，这样不仅能够将生蚝完全煮熟，还能有效的将里面的寄生虫给杀死，吃起来更健康。

也有人担心将生蚝直接煮会导致营养物质流失，实际上生蚝熟了之后，外壳会打开，里面的营养物质会流失一部分到汤里，这样喝起来就会更加鲜美，所以说喜欢喝汤的人做水煮生蚝会更好一些。

生蚝的功效

1、滋容养颜

牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

2、补充人体所需的多种元素

牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

3、益智健脑的作用

牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。