鳗鱼刺多吗
有一点多
鳗鱼刺多吗
有一点多。
鳗鱼小刺偏多。鳗鱼和大多数的鱼类一样，基本上都有大骨刺，而背鳍上含有部分的小刺，食用时需要多加注意，以免被小刺骨噎伤。鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
鳗鱼刺多怎么处理
1.将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。
2.擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。
3.再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。
4.然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
鳗鱼的食用价值
说起鳗鱼，这种在日本是很常见的，当地人每年在冬季经常都会去吃烤鳗鱼饭，这样就能有效抵抗寒冷，还能让精力变得非常充沛。另外在台湾的地区，每年在重阳节的时候都被称为是食鳗节，想要通过这种方式来告诉大家，吃点鳗鱼可以让身体健康，还能长寿。如果是青少年适当吃点，还能促进大脑的发育，增强自身的记忆力。老人也非常适合吃，可以预防出现老年痴呆症的情况。
