木耳不焯水能吃吗

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳的功效与作用

1.补气血

木耳当中的铁元素含量是非常高的，而且它比绿叶蔬菜中含铁元素最高的菠菜还要高，比动物性食品中含铁元素含量最高的猪肝还要高出很多倍，吃木耳能够补血，让我们的肌肤变得非常的红润有光泽，而且还能够有效地治疗和预防缺铁性贫血。

2.减肥防癌治便秘

吃木耳能够有效地促进我们肠胃的蠕动，这样以来肠道内脂肪食物就会加速排泄，还会减少食物当中脂肪的吸收，这样一来就不会很容易长胖了，而且还能够促进肠胃的蠕动，防止便秘，非常的有利于大便当中的有毒物质有害物质排出来，还能够有效的预防直肠癌和其他癌症。所以那些经常便秘的人吃木耳是非常不错的。

3.清肠胃

木耳能够清除我们人体消化系统中残留的灰质和杂质，把它们排出体外。对于那些患有胆结石或者是肾结石的人来说，吃木耳是非常不错的。

木耳的做法

1.凉拌木耳

首先准备适量的木耳，香菜，大蒜，红椒，黄椒，醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油，香油以及其他的调味料等。把准备好的干木耳先用温水进行浸泡，撒入适量的淀粉，这样有利于清洁木耳，等到木耳软化之后再用清水清洗干净。往干净的锅中倒适量的水，等到水热之后放入木耳烫三分钟左右，捞出来过冷水备用。把木耳用手撕成小块，把香菜洗干净之后切碎，把红椒和黄椒处理好之后洗干净，切成丝，把蒜洗干净之后去皮压成蒜泥。把木耳，香菜，红椒，黄椒，蒜泥倒入一个干净的容器中加入适量的醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀就可以吃了。

2.木耳炒鸡蛋

首先准备适量的木耳，鸡蛋，葱花，蒜，食用油盐鸡精以及其他调料等。把木耳泡好清洗干净，用手撕成小块儿，放在沸水中烫一下，把鸡蛋打成鸡蛋液备用。往干净的锅中倒适量的油，等到油热之后，先把鸡蛋炒熟，等炒熟之后盛出来，再往锅中倒入适量的油，等到油稍微热一点的时候，放入蒜爆香，再放入木耳进行翻炒，然后放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，撒上葱花，盐，鸡精，翻炒均匀之后就可以出锅了。