黄花鱼蒸多长时间能熟
蒸8-10分钟
黄花鱼蒸8-10分钟是合适的,特殊做法除外,腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸,如果要煮的黄花鱼比较大,有两斤以上可以多蒸五分钟,时间不要长,不然鱼肉柴了就不好吃了。
清蒸黄花鱼的做法
材料:黄花鱼,姜丝,葱丝,红辣椒丝,酱油,糖,料酒
1、将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时;
2、锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟,稍大的鱼需时10分钟)
3、拿出蒸熟的鱼,倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;
4、另起一热锅,爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝,倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;
5、锅中再热油,将热油直接浇在葱丝等上面,即成。
吃黄花鱼的注意事项
1、黄鱼鲜美,但属于高蛋白食品,请适量食用,食用过量容易增加身体负担;
2、鱼头顶部很腥气,揭去鱼头顶部;
3、水要烧开后再入锅蒸,锅要密封性好,开大火蒸,几分钟就可以了,多蒸会老的;
4、一般人群可吃,感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃,特殊疾病、重病人群请慎重。
黄花鱼
黄花鱼,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks,1905),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼(Larimichthys crocea)和小黄鱼(Larimichthys polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属。
营养价值:
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。