螺蛳粉过期了还可以吃吗

过期的螺蛳粉不可以吃。因为螺蛳粉中的配料较多较为复杂，过期后容易滋生细菌，再食用不利于人体健康。

吃过期的食品可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化，含有大量的有毒物质，它会严重威胁到人体的组织器官和神经系统，所以过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，平时多注意饮食的搭配，多选择膳食纤维含量高和高蛋白食物，保持良好的心情，避免不良情绪。

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤，螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故，外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉的保质期

一般的干粉可以存放在阴凉的地方，3-5个月约或更久都可以，看是否过期了要看粉有没被虫咬，有没有发霉，有没有变颜色，如果都没有，就可以放心吃吧。

螺蛳粉介绍

螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的小吃，煮熟后会有独特的酸臭味，其臭味主要来源于其中的酸笋辅料，而螺蛳粉的汤底是由螺肉和猪大骨共同熬制的，味道独特，和酸笋混合在一起，更能够激发出酸笋的酸臭味。

制作特色

螺蛳粉中的酸笋原料选择的是当地的大头甜笋，在制作过程中，用酸汤卤水浸泡，一周左右翻制一次，这样才能保证其独特的酸臭味，和爽脆的口感。螺蛳粉闻起来臭吃起来香，其鲜美的口感使之受到广大人群的喜爱，逐渐成为全世界的网红小吃。

注意事项

袋装的螺蛳粉打开后应该在当天内食用完，因为空气中的氧气和螺蛳粉接触后会发生氧化作用，同时空气中的水分也可能会使螺蛳粉出现受潮，不仅影响食用口感，营养价值也会下降。