潮州人说的松鱼是什么鱼
大头鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。
潮州人说的松鱼就是大头鱼。大头鱼是鲤科、鳙属鱼类，体侧扁头大且肥，占了体长的三分之一，眼小无须鳞小胸鳍长，体侧上半部为灰黑色，腹部为灰白色，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。大头鱼是中上层鱼类，主要生活在水的中上层，其分布很广，在中国淡水流域都有分布。
鳙鱼的养殖技术
一、基础条件
1 产地要求
水源充沛，周围通风透光，远离污染源，水质达到国家渔业水质标准，水电等设施配套齐全，交通便利。
2 池塘要求
主养鳙鱼池塘要求面积5亩以上，水深2米左右，池塘底质为粘土或壤土，淤泥10-20公分。 3 增氧设施：每个池塘配套增氧机2台，以叶轮式与水车式等相结合的立体增压为好。
二、前期准备工作
1、整塘清淤
放养前两个月将水排干池底翻耕，充分氧化曝晒，曝晒时间要在1个月以上。
2 、清塘消毒
放苗前30天左右每亩用生石灰100kg-150kg，杀灭病菌改善底质。
3、进水施肥
待药性失效后即放苗前5-10天，浸水80-100cm，并用发酵过的 有机肥、生物肥等肥水，使池水透明度在20-30cm之间，水质达到“肥、活、嫩、爽”，水色以茶褐、黄绿为好水。夏季也可以同时使用无机肥料、生态肥料、鳙鱼专用肥等。
三、鳙鱼放养
1、苗种的选择
放养的鱼苗体质要求健壮，无伤病，鳞片、鳍条齐全，规格整齐。
2、放苗
鳙鱼鱼种下池前用2～3%的食盐水对鱼体消毒2～5分钟，在鱼池的上风口把鱼种放入池中，不可堆集，放鱼种动作要轻、快。下池时运鱼种的容器内水温和鱼池水温不可超过3℃。不同规格的鱼种应分批放入不同的成鱼池中饲养。
