草果和肉蔻的区别是什么

肉蔻

别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟)，当种仁摇之作响时即可;味辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能行气化湿，温中行气，涩肠止泻。

用量：煎汤，含挥发油，故不宜久煎。提倡成细末冲服，可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。过量服用肉豆蔻，可引起严重的毒性反应，应引起注意，而且肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。

草果

草果是人们日常生活中常用的一种香料，同时它也是一味中药。草果为姜科植物草果的成熟果实，是多年生草本植物，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区。草果的别名是草果仁、草果子，草果既不是热性又不是凉性，它属于温性中药，性味为辛、温，归脾，胃经，无毒。

很多人在吃火锅或者麻辣烫的时候能发现里面有棕褐色的小果子，而加了它之后的食物好像变得更加好吃了，于是有人就会说“黑心老板”加了“罂粟”，其实，这并不是罂粟，而是草果，我们在川渝一带的菜桌上经常能看到它的身影，可不是毒品罂粟。

挑选草果的方法

1、看外观：草果果实呈椭圆形，长2-4.5cm，直径为1-2.5cm。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团。

2、闻气味：草果气味芳香，味辛、辣。选购草果时以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

草果怎么去籽

草果浑身都是宝，不仅草果仁可以作为中药使用，草果皮和草果籽都各有用处。一般来说，草果是可以不用去籽的，但用草果作为调味香料前一定要先将里面的籽去除干净。草果怎么去籽？其实草果去籽很简单，直接敲碎草果然后把籽扔掉就可以了。

草果的营养价值

草果的香辛成分主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）

草果的食用禁忌

草果味辛，性温；归脾、胃经；芳烈燥散；具有燥湿温中，辟秽截疟的功效；主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟。