秋风起蟹脚痒是什么意思

秋风起，蟹脚痒意思是：秋天到了螃蟹脚长肉的速度增快。痒的意思就是说那个时候的蟹脚长肉速度增加，进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒，秋冬季，如果不吃上几次大闸蟹，那十有八九你就不是个正宗上海人，如果搞点情调，可三五知己，佳酿一壶，持蟹赏花，不亦乐乎。

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”每逢金风送爽、秋菊绽放之时，正是各种螃蟹上市的旺季，饕客们自不会错过这个大快朵颐的好时机。但是，对于高尿酸血症和痛风患者来讲，秋风起，蟹脚痒，却代表两种诱发痛风的因素，所以，仍须时刻保持警惕。

高嘌呤饮食是诱发痛风的主要原因

痛风发生最重要的诱因为高嘌呤饮食，所谓高嘌呤饮食主要与食物中嘌呤的含量和进食总量有关。诱发痛风的食物种类具有明显的地区差异性，这主要与各地饮食习惯不同有关。但并非所有富含嘌呤的饮食均有相同的风险，例如海鲜和红肉，特别是内脏器官，其可发生痛风的风险显著升高，但同样摄取富含嘌呤的绿叶蔬菜却无此风险。动物内脏，螃蟹、沙丁鱼、鱼子等海鲜含嘌呤较高，是痛风急性期和缓解期患者禁食食品。

关节受凉受潮是诱发痛风急性发作的原因之一

主要是与两个因素相关：一是关节在受凉受潮的状态下， 皮肤温度进一步降低，促进血尿酸在局部沉积诱发关节炎；二是关节在受凉受潮的情况下， 局部血管发生痉挛性收缩，关节组织的血液供应减少，血循环处于不良状态，易诱发关节炎。秋风习习，秋雨连绵，关节最容易受凉受潮，极易诱发痛风。

螃蟹“四味”

螃蟹有“四味”的说法，所指的便是螃蟹可以吃，并且十分美味的地方。这“四味”分别指的就是：大腿肉，大腿肉吃上去像是花甲肉一样，肉质鲜嫩，短短的一截，肉质非常饱满；小腿肉，更加细长，没有大腿肉多，但是也非常美味；蟹身肉，是主要的肉质来源，满满当当，非常鲜嫩；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、维生素等成分，营养丰富。

既然有“四味”的说法，自然也有不能吃的部位，它们分别是：蟹腮，螃蟹的呼吸器官，说到了呼吸器官，大家也知道里面是不干净的；蟹肠，一般肠道里，大家都懂，装着排泄物；蟹胃，就是那个蟹背部的三角板，它也是不干净的，不适合吃。

螃蟹的正确吃法

对于不会吃螃蟹的人来说，一般为了图个方便，都懒得剥壳，直接是连壳带着肉，一口咬下去，然后嚼着，图个口味，就吐出来了。这样吃着虽然非常方便，但是真正吃到肚子里的蟹肉和蟹黄非常少，口感也不是最佳。也有不少的人，吃螃蟹的时候，他们先是扒掉蟹壳，然后吃蟹黄，再把螃蟹掰成两段，吃完蟹肉以后，再吃蟹钳，但这也同样不是正确的吃法。

现在来给大家讲解一下螃蟹的正确吃法：第一步就是把螃蟹身上的盖子给揭开，揭开之后，你就能看到黄澄澄的蟹黄了，蟹黄可以单独留着煮粥或当配料，也可以直接吃，那可是螃蟹的精华。吃完蟹黄之后，把蟹钳掰下来，用小腿肉上的钳子，戳进大腿肉，这样完整的肉就出来了。最后再吃蟹身的蟹肉，一大口吃下去，超级满足。