花甲是河鲜还是海鲜

花甲，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满人字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。

花甲

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

形态特征

个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。

花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。

花甲的食用方法

一、花甲肉粥

原料：花甲肉、大米各100克，料酒、盐、白糖各适量。

制法：将花甲肉洗净，切细备用；大米淘净，放入锅中，加水1500毫升煮粥，待沸时加入花甲肉、料酒、盐等，煮至粥熟时，加白糖调味即可。

作用：滋阴生津、利尿化痰。适用于阴虚胃痛、消渴、食欲不振、水肿、小便黄赤短少等。

二、花甲海带汤

原料：花甲8个，海带150克，生姜、盐、料酒、醋、香麻油各适量。

制法：将海带用水泡发，洗净，切丝；生姜去皮，洗净，切丝；花甲洗净后与海带同放入锅中，和水适量，用大火煮沸，待海带熟后取出海带，转为文火，撇除浮沫，煮至花甲壳打开后，取出花甲肉放入海带碗中，加生姜丝、麻油、醋、料酒调味即可。

作用：软坚散结。适用于瘿瘤、瘰疬、淋巴结炎、痔疮等。

三、香菜拌花甲

原料：花甲500克，香菜150克，葱白、生姜、盐、料酒、醋、香油各适量。

制法：将花甲洗净，放入热水中焯至微开口，至嫩熟，取出花甲肉，用凉开水透凉、洗净、控干水分；香菜切段，焯水，凉开水过凉，控干水；葱白、生姜切细丝。将花甲肉放入大碗中，加入香菜段、葱丝、生姜丝、香麻油、盐、料酒、醋等翻拌均匀，装盘即可。

作用：开胃消食。适用于小儿厌食症、慢性胃炎、消化不良等。