豆腐和油麦菜能一起炒吗?
可以
油麦菜和豆腐,都是我们平常经常吃到的菜品,油麦菜的功效作用很高,豆腐的功效作用也很高,油麦菜是可以和豆腐一起吃的菜,二者并没有什么相冲的地方,大家可以买这两种菜品回来吃,可以分开吃也可以放一起炒着吃,口味都很不错。
豆腐
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
油麦菜
油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜制作方法
食材:油麦菜300克、色拉油20克、盐3克、味精2克、大蒜20克
做法
1、油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段;
2、将蒜剁成蒜末备用;
3、锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香;
4、下油麦菜,快速翻炒几下;
5、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。