蒸馍为什么有几个会缩

问：蒸馍为什么有几个会缩

来自山西省河津市的网友冼宛秋的解答：

蒸馍为有几个会缩的原因有很多，比如用泡打粉蒸馍时没醒好，或者开的火太大，气太足出不来，把馒头烫死变成死面馒头了。解决方法可以是把发面揉成没有气孔的，在发一会，等变成有气孔了再上蒸锅，这是技巧与火候的问题，还可以在面里加点盐。